Schiscetta – Burger di Ceci e Quinoa

Schiscetta - Burger di Ceci e Quinoa

Ci sono giorni che... non ci vedo più dalla fame perchè la lancetta dell'orologio è corsa troppa in avanti: cosa mangiare allora, di rapido e leggero? Io al gusto non rinuncio di certo! Allora sfodero i miei cavalli di battaglia: in questa ricetta troverete molti ingredienti che ricorrono nelle mie schiscette. Cucinate, assaggiate e poi mi saprete dire!

Ingredienti:

100g quinoa
500 ml di brodo vegetale
250g di ceci precotti
1 uovo grande
6 cucchiai di pangrattato
1 avocado maturo
4 cucchiaini di cumino
1 spicchio di aglio
4 cucchiaini di paprika
Pepe qb
Sale qb
Succo di 1 Limone
1 cucchiaio di olio e.v.o.
Peperoncino qb
Pane a piacere (io ho usato l'Arabo)
1 pomodoro tagliato a cubetti
1 cetriolo tagliato a cubetti

Preparazione

Scaldate il brodo in una pentola e, una volta raggiunto il bollore, unite la quinoa, facendola cuocere per 15 min. Scolate e tenetela in caldo in una ciotola.
Preparate la salsa di avocado. Tagliate a metà il frutto, eliminate il nocciolo e aiutandovi con un cucchiaio, trasferite la polpa in una ciotolina. Versateci dentro il succo di limone, l'olio, 2 cucchiaini di cumino, l'aglio schiacciato, il peperoncino, sale e pepe e schiacciateli con una forchetta fino a ottenere una salsa vellutata. Assaggiatela e regolate con i condimenti a vostro piacere.
Unite nel mixer ceci, quinoa, uovo, sale, pepe, paprika e mezzo bicchiere di acqua. Azionate fino ad ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e pepe.
Versate in una ciotola e aggiungete il pane grattugiato mescolando.
Otterrete un preparato sodo. Inumidite le mani e formate con le mani delle polpette grandi  che appiattirete con il palmo delle mani.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate soffriggere i burger 4 minuti per ogni lato.
Nella schiscetta:
Condite il pane con la salsa di avocado, il songino i pomodori e cetrioli. Adagiate il burger e versate a piacere dello yogurt magro e della paprika. Sano e pieno di gusto!

 

2 Risposta

  1. Ale, 205 di ceci è esatto o 250? Anche se in realtà non è molta la differenza di peso :-) grazie
    • Alessandro
      250 grammi, mi è scappato! :)

Lascia un commento