Schiscetta – Broccolo pesto toast

È il piatto dell’anno, tutti lo fotografano, lo postano, lo condividono e lo preparano per colazione, pranzo e merenda. Lo snack più fashion da tempo dopo la quinoa :D
Il piatto delle fashion blogger per eccellenza.
Una ricetta super semplice che ha fatto il giro del mondo e sta facendo impazzire i social. Ma esiste un’alternativa?
Secondo me si e se mi seguite in cucina la scoprirete con me!
Pronti? Via!

Ingredienti:

1 spicchio di aglio
300 g di dimette di broccoli
40 g di basilico fresco
90 g di mandorle tostate
3 cucchiai di scorza di limone grattugiata
3 cucchiai di succo di limone
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
190 ml di olio EVO
2 fette di pane integrale tostato
5 bacche di pepe rosa

Preparazione

Scaldate il forno a 180°. Mettete l’aglio in un cartoccio di alluminio con un po’ di Olio Evo. Arrostitelo per 15 minuti fino a quando sarà dorato (potete anche arrostirlo in padella). Lasciate raffreddare e schiacciate la polpa dell’aglio nel robot da cucina insieme ai broccoli, il basilico, le mandorle tostate, la scorza e il succo di limone, il parmigiano reggiano e l’olio EVO. Frullate fino a ottenere un composto non troppo omogeneo e grossolano. Grigliate il pane, spalmate 3 cucchiaiate di pesto e adagiate le uova sode con i grani di pesto rosa e un giro di olio EVO. Buonissimo e fresco!

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