Schiscetta – Torta salata provenzale con Asparagi

Schiscetta - Torta salata provenzale con Asparagi

Una schiscetta perfetta quando le catinelle d'acqua dei giorni invernali lasciano spazio ad un timido "sole a risparmio energetico" (almeno speriamo, dopo gli acquazzoni di questi giorni!). Con questa torta salata vorrete essere altrove, passeggiando per Parigi, visitando il Museo D’Orsay. Mi accompagnate?

Seguitemi in cucina! :)

Ingredienti 

400 g di asparagi freschi (o surgelati se non di stagione)
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia da circa 250g
200 ml di crème fraiche
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 tuorli
1 cucchiaino di senape di Digione
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Scaldate il forno a 200 gradi. Fate bollire gli asparagi in abbondante acqua salata. Tagliate il gambo legnoso e lasciateli asciugare. Srolotolate la pasta in una teglia foderata di carta da forno. Mescolate la crème fraiche con senape, parmigiano, 2 tuorli, sale, pepe. Versate il composto ottenuto sulla pasta sfoglia lasciando qualche centimetro dai bordi. Tagliate gli asparagi a metà per il lungo e disponeteli sopra la crema uno di fianco all’altro. Spennellate con il tuorlo i bordi. Infornate per 30 minuti. Fate raffreddare e servitela con un’insalatina.
Superba :)

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