Schiscetta - Thai Noodles
La tipica colazione Thai, che si può gustare tra i coloratissimi banchi per le strade, comprende Porridge di riso o Jauk ma non mancano pesci speziati e riso. Con questa schiscia provo a immergermi in quel mondo, venite con me.
Seguitemi in cucina! 
Ingredienti per 2 schiscette e una cena per 2
5 fette di petto di pollo
300 ml di latte di cocco
2 lime
1 pezzo di zenzero fresco (grande come un pollice)
2 bastoncini di lemongrass
2 cucchiai di curry
1 cucchiaino di curcuma
3 mestoli di brodo vegetale
3 peperoncini verdi
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di fecola di patate
200 g di spaghettini di riso cinesi secchi
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Metteteli in una ciotola con 1 cucchiaio di fecola di patate mescolando con le mani. Soffriggete in una padella oleata calda, i bocconcini di pollo e rosolateli uniformemente. Mettete in un mortaio o in un mixer i lime a pezzi, il lemongrass tritato, lo zenzero a fettine; azionatelo o pestate il composto. Scolate con un setaccio e conservate in una scodella il liquido fuoriuscito. Togliete il pollo dalla padella, aggiungete i peperoncini puliti e tritati e cucinate per 10 minuti. Versate il latte di cocco, il liquido conservato, il curry e la curcuma con 1 pizzico di peperoncino. Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Mettete nuovamente in padella il pollo, versate il brodo caldo e proseguite a cuocere per 5 minuti. Regolate di sale e pepe, unite gli spaghetti di riso rinvenuti come indicato sulla confezione e servite nella schiscetta. Ottimi per un pranzo diverso!
