Schiscetta – terrina di ceci con carote arlecchino speziate

Schiscetta - terrina di ceci con carote arlecchino speziate

La ricetta per questa fantastica terrina, permette di usare la farina di ceci in una preparazione che non siano le solite pannelle.
Il risultato è un'esplosione di sapori, sana, che strizza l'occhio alla cucina vegana :)
Accompagnatela nella schiscia con il contorno perfetto: carote arlecchino al forno speziate!
Seguitemi in cucina!

Ingredienti

Per la terrina
acqua 5dl
150 g di farina di ceci
2 carote
1 cipolla rossa tritata finemente
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di curry
5 cucchiai di olio evo
sale qb
pepe qb

Per le carote arlecchino al forno

300 g di carote arlecchino
4 cucchiai di olio evo
2 rametti di rosmarino
2 mazzetti di timo
Sale di cervia alle spezie qb
Pepe qb
1 manciata di nocciole

Preparazione

Scaldate il forno a 180°. Sbucciate le carote e grattugiatele in una ciotola. Tritate la cipolla. Schiacciare l’aglio e versatelo con tutte le verdure in una padella già calda, insieme all’olio e il curry. Fate cuocere a fuoco dolce per 2o minuti, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua calda a metà cottura. Nel frattempo stemperate la farina di ceci in acqua fredda e fatela cuocere in una pentola, a fuoco basso, mescolando spesso finché la pastella di ceci risulti densa e senza grumi (consiglio la frusta a mano). Salate e pepate.
Fuori dal fuoco aggiungete le verdure, mescolate bene fino a ottenere un composto uniforne, versate il tutto in uno stampo da plumcake e infornate a 180° per 35 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di sformarlo.
Pulite le carote e affettatele a bastoncino per il verso lungo. Disponete le carote in una teglia da forno senza sovrapporle troppo. Spennellatele con l'olio EVO e distribuite generosamente le spezie. Salate e pepate. Infornate per 35 minuti.
10 minuti prima della fine della cottura, spargete le nocciole sulle carote e proseguite la cottura.
Nella schiscetta: 4 fettine di terrina con le carote speziate, rendono questo piatto davvero sublime, provare per credere.

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