Schiscetta - Focaccia con asparagi avocado, cipolle e limone

La focaccia è un vero classico della cucina italiana, una preparazione lievitata che non conosce tempo che conquista tutti (grandi e piccini) con il suo profumo.

Seguitemi in cucina, questa versione veggie e “super schiscettosa” vi farà gola

Ingredienti

100 g di asparagi
Succo e scorza di 1 limone non trattato
1 pizzico di zucchero semolato
200 g di crème fraiche
1 avocado
1 cipolla bionda
500 g di pasta per pizza (io l’ho fatta in casa, ma potete prenderla al bancone frigo di un supermercato)
Pepe nero macinato
2 cucchiai di olio EVO
Sale QB

Scaldate il forno ventilato a 230°. Private gli asparagi della parte fibrosa inferiore. Divideteli  a metà nel senso della lunghezza e cuoceteli in acqua salata per 5/6 minuti. Scolateli e teneteli in caldo.

Mescolate la crème fraiche con il succo di 1/2 limone e la sua scorza grattugiata. Mescolatela insieme al sale e un pizzico di zucchero. Pulite l’avocado dalla buccia e dal nocciolo e tagliate il frutto a fette sottili. Pelate la cipolla e tagliatela a rondelle molto sottili.

Disponete la pasta per pizza su una teglia, foderata con carta da forno. Ungetevi le mani con l’olio e distribuitelo uniformemente sulla superficie della pasta. Spalmate il preparato di crème fraiche sulla pasta e adagiatevi sopra gli asparagi, gli spicchi di avocado e le rondelle di cipolla. Condite con il pepe a mulinello, il sale e un giro di olio EVO.

Infornate per circa 20/25 minuti.

Buonissima sia tiepida che a temperatura ambiente!