Pasta all'uovo (colorata!)
È la regina della nostra tradizione enogastronomica e, in passato, ogni donna sapeva prepararla a dovere per il pranzo della domenica da trascorrere in famiglia. Oggi la pasta all’uovo fatta in casa è davvero una rarità e in tanti preferiscono comprarla già pronta per paura di cimentarsi in preparazioni infinite.
Io ci ho provato e sapete cosa ho scoperto? Impastare la sfoglia e tirarla con il matterello non solo non è così difficile come sembra, ma è anche divertente!
Provate a prepararla con gli amici per una domenica goliardica tra farina e fornelli.
Brano musicale suggerito:
Ecco la mia ricetta (e un piccolo segreto per renderla “più bella”).
Colonna sonora consigliata: Verve, Bittersweet Symphony
Cosa vi serve
- 400 gr di farina 00
- 4 uova
- Sale
Lavorate l’impasto per circa 10 minuti procedendo, in maniera energica, utilizzando i palmi delle mani. Ogni tanto cospargete la spianatoia di farina per non far attaccare la pasta al piano. Se la pasta risulta troppo morbida aggiungete un po’ di farina, mentre se è troppo soda diluitela con acqua.
Quando raggiunge la consistenza giusta formate una palla, avvolgetela con pellicola da cucina e lasciate riposare per 15 min. A questo punto l’impasto è pronto per essere lavorato. Stendetelo con cura utilizzando un mattarello infarinato, tirate una sfoglia sottile e procedete al taglio nel formato che preferite.
Un tocco di colore
Per rendere ancora più invitanti i vostri piatti provate a colorare l’impasto. Vi basterà aggiungere verdure tritate finemente o spezie. Divertitevi a sperimentare impastando con spinaci, zafferano, erbe aromatiche, ma anche con ingredienti particolari come il cacao amaro in polvere.
