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Schiscetta Perfetta d’Autore con Gennaro Marciante

Schiscetta Perfetta d'Autore

Ai fornelli con Gennaro Marciante

Nella cucina dell'Acquapazza di Cetara ho preparato con lo chef Gennaro Marciante una schiscetta marinara in due varianti gustosissime. Gli ingredienti sono tutti campani e, rigorosamente a chilometro zero: filetto di merluzzo, gamberi rosa di Positano, patate di Montoro, bottarga di tonno e l'immancabile colatura di alici cetarese