Schiscetta – Polpette al curry

Le polpettine al curry sono una schiscetta deliziosa e facile da preparare che preparo spesso e riscuote sempre un grande successo: la morbidezza delle polpettine ed il sapore stuzzicante di questa profumatissima salsa al curry sono infatti un’accoppiata irresistibile. Quest’ultima, un segreto che...

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 da  Alessandro No Comments
Schiscetta – Zaalouk

Schiscetta - Zaalouk Direttamente dalla cucina marocchina arriva una schiscia facilissima ma incredibilmente buona. Ne preparo sempre in quantità industriali perchè migliora con il passare dei giorni e l'adoro: la schiscetta ideale durante settimane di intenso lavoro e con poco tempo...

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 da  Alessandro No Comments
Pause Pranzo 2.0 – Angus & More

A Milano l’offerta dei locali da pausa pranzo è sempre altissima e ci si aspetta sempre qualche cosa di nuovo e diverso. Dettagli che attirino la nostra attenzione o qualche trovata e idea innovativa, legata alla tendenza bio ed ecosostenibile...

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 da  Alessandro No Comments
Pause Pranzo 2.0 – Brera Milano

Pizza gastronomica, a un prezzo ragionevole, con una filosofia dietro e un gusto sopraffino; tutte queste qualità, assolutamente non scontate a Milano, hanno un nome nel panorama delle pizzerie del capoluogo meneghino: Brera Milano Maturazione dell’impasto naturale senza ombra di lievito...

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 da  Alessandro No Comments
Schiscetta – Hummus di zucca con sciroppo agrodolce

Lo sciroppo che utilizzeremo in questa ricetta per accrescere la bontà della schiscia è fatto con ingredienti naturali molto ricchi e intensi. Lo potrete utilizzare per condire insalate e verdure al vapore, per addolcire stufati o versato nello yogurt del...

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Schiscetta – Hummus di ceci e Greek Salad

È da tempo che mi sono innamorato delle cucine mediorientali: termine vado che vuol dire tutto e nulla lo so, ma che uso per indicare in modo generico le cucine di quesi paesi che si affacciano sul bacino del Mediterraneo. L'hummus...

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 da  Alessandro No Comments
Pause Pranzo 2.0 – Fatto bene Burger

A Milano gli hamburger sono arrivati due volte. La prima è stata negli anni ’80, la mia epoca, quella  dei fast food d’importazione, giubbotti e adolescenti griffatissimi e i galli, ovvero i paninari. https://www.youtube.com/watch?v=bUdhwlMLAiY La seconda è quella a cui assistiamo, con...

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 da  Alessandro No Comments
Schiscetta – Bagel con farcia di hummus di melanzane, roastbeef, peperoni

Lo scorso weekend ho cucinato per il pranzo della Domenica il roast-beef all’inglese, un arrosto di origini anglosassoni, perfetto per tantissime occasioni. Avendo cucinato per un reggimento di “legionari” affamati, ho preparato diverse portate e del roast-beef sono avanzate alcune...

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Pause Pranzo 2.0 – Rosso Pomodoro

Pause Pranzo 2.0 - Rosso Pomodoro Non esiste nulla di eguale al piacere di una pasta per pizza ben lievitata. Di solito la scopri dopo ore di attesa. Mia nonna usava sempre lo stesso telo per coprirla e farla lievitare, spesso in...

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Schiscetta – Zucca arrosto con timo e taleggio

Ottobre è arrivato e con lui, la foschia e quel freschino che mi fa rimpiangere un pochino gli ultimi calori estivi. Sento la necessità di qualche cosa di caldo, coccoloso, arancione e saporito. Nonostante i miei pensieri cerchino di rimanere...

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Schiscetta – Insalata di orecchiette con asparagi e prosciutto con salsa al limone e crème fraiche

#SchiscettaTrendy Nicky- Insalata di orecchiette con asparagi e prosciutto con salsa al limone e crème fraiche  Questa ricetta è già diventata un must per i colleghi freelance che lavorano con me, perché è veloce, croccante e super deliziosa. C’è chi la...

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Pause Pranzo 2.0 – Burger Wave

Pause Pranzo 2.0 - Burger Wave Lontani dal fragore della città, nel relax serale di un giardino nascosto, seduti a gustare due ottime birre fredde. Era iniziato così il racconto di Luca, che con me aveva ripercorso le tappe spirituali di...

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Schiscetta – Insalata di Pesche grigliate con bresaola e crème fraiche aromatizzata

Schiscetta - Insalata di Pesche grigliate con bresaola e crème fraiche aromatizzata Mia nonna mi preparava spesso la frutta alla griglia. Deliziosa con una spolverata leggera di zucchero vanigliato, e servita con una pallina di gelato al pistacchio: divina. Pesche, fichi, pere,...

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Pause Pranzo 2.0 – California Bakery

Pausa per: un caffè, un brunch in sospensione al Sabato con gli amici o un aperitivo sfizioso. Nella mia vita “milanese” hanno spesso avuto un comune denominatore: California Bakery  Mi piaceva concedermi una fetta di torta alla fine di una giornata...

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Schiscetta – Macco di fave e cicoria selvatica

Schiscetta - Macco di fave e cicoria selvatica Vi dico sempre che le ricette da schiscetta semplici, sono le più buone. Quella che vi consiglierò oggi ne è un esempio. A formare questo piatto ci sono solo due ingredienti di natura...

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 da  Alessandro RicetteNo Comments
Pause Pranzo 2.0 – Trita Tailor Made Burgers

Pause Pranzo 2.0 - Trita Tailor Made Burgers Non si dice più “mangiare”. Si dice “Food”. Non si dice più “schiscetta”, ma "lunch box". Non si dice più “ristorante”. Si dice "esperienza", e oggi anche Food Delivery. Come abbiamo fatto fino...

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 da  Alessandro No Comments
Schiscetta – Caprese bufala e pesche gialle

Schiscetta - Caprese bufala e pesce gialle Ci sono ricaduto, la caprese è una delle insalate che preferisco e con cui mi diverto a giocare. Questa volta "le vittime", sono le pesche gialle, oramai agli sgoccioli di stagione. Quindi accorrete gente,...

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 da  Alessandro No Comments
Schiscetta – Cous Cous con salsa di pomodoro, pesto di melanzane affumicate e mozzarella di bufala

Schiscetta - Cous Cous con salsa di pomodoro, pesto di melanzane affumicate e mozzarella di bufala Lo ammetto, la parmigiana di melanzane ha su di me un fortissimo ascendente. Si presta poi ad innumerevoli declinazioni, (vi ricordate i miei sformatini?) tutti...

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 da  Alessandro No Comments
Schiscetta – Insalata di cous cous con kiwi, zola e germogli di barbabietola

Schiscetta - Insalata di cous cous con kiwi, zola e germogli di barbabietola Il cous cous è un piatto diventato sempre più diffuso sulle tavole della nostra cucina. Ottimo per piatti dal sapore esotico o per piatti più complessi e profumati....

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 da  Alessandro No Comments
Schiscetta – Erbazzone Emiliano

Schiscetta - Erbazzone Emiliano Quante volte abbiamo intrapreso un viaggio sull’autostra del sole. E quante volte ci siamo fermati per una pausa pranzo frugale, un caffè o una colazione tra amici in un Autogrill? Il tratto che collega Milano con Bologna, penso...

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 da  Alessandro No Comments

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